|
|
Chap Chae (kruidig Gebakken Noedels)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Koreaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gr vermicelli noedels (sweet potato starch noodle)
3 oesterzwammen
1 eetlepel pijnboompitten
150 gr rundertartaar
4 eetlepels sojasaus (Kikkoman)
1 eetlepel suiker
1 eetlepel fijngesneden knoflook
1 eetlepel geroosterd sesamzaad
1 eetlepel sesamolie
1 groene paprika in 5 cm lange dunne reepjes
50 gr wortel in 5 cm lange dunne reepjes
1 1/2 ui in 5 cm lange dunne reepjes
2 eetlepels dunne ringen lente-ui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de noedels ? 7 minuten in kokend water, spoel ze met koud water af en laat ze uitlekken. Kook de oesterzwammen ca 3 minuten in kokend water, laat ze uitlekken en snijd ze in lange repen. Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan lichtbruin. Vermeng de tartaar en de oesterzwammen met 2 eetlepels sojasaus, 1/2 eetlepel suiker, 1/2 eetlepel knoflook, het sesamzaad en de sesamolie. Bak het tartaarmengsel in een koekepan in 1 eetlepel olie in ca 5 minuten rul en lichtbruin en zet het apart. Bak de paprika, wortel en ui ca 5 minuten in 1 eetlepel olie en zet het daarna apart. Verhit in de pan 3 eetlepels soja-olie en bak de noedels hierin ca 3 minuten. Voeg de rest van de ingredienten toe (behalve de pijnboompitten) en laat alles al omscheppend goed warm worden. Bak van de eidooier en het eiwit afzonderlijk elk in 1/2 eetlepel olie een omeletje, snijd de omeletjes in dunne reepjes en garneer het noedelgerecht hiermee.
Bestrooi het met de pijnboompitten.
|
|
|